【一家之煮】印度香辣海鮮湯
時間：45mins 難易度：中 份量：3-4人
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材料：
明蝦 12隻
油 適量
指天椒 5條
京蔥 2條
蒜瓣 8粒
洋蔥 1個
水 800毫升
糖 1湯匙
辣椒麵 1湯匙
月桂葉 3片
玉桂棒 1條
小蕃茄 10粒
黑胡椒粉 1茶匙
印度綜合香料 1茶匙
意大利香料 1茶匙
椰糖 1/2粒
茄蓉 500毫升
蜆 600克
青椒 1/2個
黃椒 1/2個
步驟：
1. 明蝦6隻蝦身去殻，保留頭部尾部
2. 明蝦6隻去殻，保留尾部
3. 油鍋加熱，加入指天椒粒、蝦頭炒至蝦頭變紅
4. 加入京蔥段、蒜瓣、洋蔥片、炒至香味溢出
5. 加入清水(或高湯)，以大火煮至沸騰
6. 加入糖、辣椒麵、月桂葉、玉桂棒、小蕃茄，以大火煮至沸騰
7. 加入黑胡椒粉、印度綜合香料、意大利香料、椰糖、茄蓉，以大火煮至沸騰
8. 加入蜆、步驟1及2之蝦身、青椒、黃椒，以大火煮至沸騰，完成
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